I nuovi corsi Fisar Treviso 2017 per Sommelier - FISAR TREVISO - Federazione Italiana Albergatori e Ristoratori - Delegazione di Treviso

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Il 2017 prosegue con entusiasmo...
ripartono i nuovi corsi per sommelier!

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Iscrizione Serate di presentazione Corsi Sommelier 1° livello 2017 - ore 20.30
ASOLO giovedì 7 settembre 2017 ore 20.30
VALDOBBIADENE lunedì 11 settembre 2017 ore 20.30
CONEGLIANO martedì 12 settembre 2017 ore 20.30
TREVISO mercoledì 13 settembre 2017 ore 20.30
ODERZO giovedì 14 settembre 2017 ore 20.30
BELLUNO giovedì 21 settembre 2017 ore 20.30

Chi è il Sommelier?
Il Sommelier è una figura di esperto al quale rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei vini e degli abbinamenti. Pertanto, egli deve essere in grado di rispondere con competenza alla richiesta di tali informazioni. Poiché si tratta di una materia molto vasta ed in continua evoluzione, egli ha il dovere di arricchire costantemente le proprie conoscenze e di aggiornarsi su tutte le innovazioni eno-tecnologiche.
Come si diventa un Sommelier FISAR?
Frequentando l'apposito corso organizzato da una delle Delegazioni FISAR e superando positivamente un esame finale.

Corso Sommelier 2017
Primo Livello

Il corso è composto da 15 appuntamenti : sulle funzioni del sommelier, viticoltura, enologia, legislazione, distillati, birre e una visita didattica in un’azienda vitivinicola, quest’ultima da effettuarsi durante un sabato durante il corso; si conclude con un test di verifica obbligatorio per avere la possibilità di frequentare il secondo livello.

All’inizio del corso verrà fornito tutto il materiale federativo:

  • 1° volume Il Sommelier manuale pratico

  • Valigetta Sommelier con 4 bicchieri da degustazione

  • Cavatappi professionale

  • Stemmino da giacca Fisar

  • Matita Fisar

  • Quaderno di degustazione

  • Vini in degustazione (4 per lezione)

  • Attestato di partecipazione


Programma:

1.     Presentazione del corso
2.     Le funzioni del Sommelier
3.     Fisiologia dei sensi
4.     Analisi Sensoriale
5.     Viticoltura
6.     Enologia: Vinificazione 1 (dall’uva al vino)
7.     Enologia: Vinificazione 2 (affinamento e imbottigliamento)
8.     Sumanti
9.     Vini speciali
10.   Compendio ai vini speciali (ex alterazioni, difetti, malattie)
11.   Visita in un’azienda Vitivinicola
12.   Legislazione Vitivinicola
13.   I distillati
14.   Birra e altre bevande
15.   Test finale

Corso Sommelier 2017
Secondo Livello

Il corso è composto da 14 appuntamenti sull’enografia Italiana, Europea e del resto del mondo.

Il materiale federativo del corso comprende:

  • 2 volumi didattici: il Sommelier Enografia Italia

     + il Sommelier Enografia Internazionale

  • Termometro professionale

  • Quaderno di degustazione

  • Vini in degustazione (4 per lezione)

  • Attestato di partecipazione


Programma:

1.     Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta
2.     Lombardia, Trentino Alto Adige ed Emilia Romagna
3.     Veneto e Friuli Venezia Giulia
4.     Toscana e Umbria
5.     Abruzzo, Molise, Marche e Lazio
6.     Campania, Basilicata e Puglia
7.     Calabria, Sicilia e Sardegna
8.     Francia 1 (Borgogna, Champagne, Alsazia, Rodano e Jura)
9.     Francia 2 (Bordeaux, Loira, Sud Ovest, Provenza e Corsica)
10.   Spagna e Portogallo
11.   Resto d’Europa (Germania, Svizzera, Austria, ecc.)
12.   Resto del Mondo 1 (Americhe)
13.   Resto del Mondo 1 (Sudafrica e Oceania)
14.   Test Finale

Corso Sommelier 2017
Terzo Livello

Il corso è composto da 12 appuntamenti sulle regole dell’abbinamento cibo-vino al termine del quale è possibile accedere all’esame per il conseguimento della qualifica di Sommelier FISAR.

Il materiale federativo del corso comprende:

  • Volume didattico il Sommelier – abbinamento cibo-vino metodo FISAR

  • Vini in degustazione (4 per lezione)

  • Tastevin

  • Diploma di Sommelier qualificato


Programma:

1.     Alimentazione
2.     Metodologia dell’abbinamento-successione dei vini
        e dei cibi
3.     Gli antipasti
4.     I primi piatti, le salse, i condimenti
5.     Il pesce
6.     Le carni
7.     Le verdure, i funghi, i tartufi, i formaggi
8.     I dolci
9.     Lezione riepilogativa
10.   Cucina del territorio
11.   Esame finale (prova scritta)
12.   Esame finale (prova orale)

 
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Delegato Fisar Treviso
Roberto Donadini
cell. +39 339 2014733
delegato@fisartreviso.com
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